Berikut ini resep membuat apam paranggi khas Makassar yang legendaris;
Bahan-Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 250 ml santan agak kental
- 175 gr gula pasir
- 1 sdm fermipan
- 1 btr telur
- 1 lbr daun pandan
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt vanili bubuk
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus santan bersama daun pandan dan garam sampai mendidih
- Matikan api, tambahkan gula pasir
- Aduk-adum sampai gula larut
- Biarkan sampai agak dingin
- Dalam wadah berbeda masukkan tepung terigu, permifan
- Tambahkan garam dan vanili bubuk
- Siram sedikit demi sedikit santan tadi sambil adonan terus di aduk
- Masukkan 1 butir telur
- Aduk kembali sampai adonan rata dan halus
- Diamkan adonan, tutup dengan serbet
- Biarkan hingga 1 jam
- Setelah 1 jam aduk-aduk adonan untuk membuang gas nya yg ada di adonan
- Masukkan baking powder, aduk-aduk
- Panaskan oven, olesi cetakan dengan margarin
- Tuang adonan 1/3 cetakan, tutup cetakan
- Jika sudah matang, angkat dan siap disajikan.(*)
