Cara Membuat:
- Rendam babat segar dalam air hangat yang diberi sedikit air kapur sirih. Gosok-gosok hingga seluruh kotoran larut. Cuci dan bilas beberapa kali hingga bersih.
- Taruh babat dalam panci, tuangi air, tambahkan bawang putih, garam dan daun salam. Masak dengan api sedang hingga babat empuk.
- Angkat babat, potong-potong 3×1 cm.
- Tumbuk semua bahan bumbu hingga halus benar.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga wangi.
- Masukkan potongan babat, aduk hingga rata.
- Tambahkan bumbu halus, kecap manis, merica dan air. Aduk hingga mendidih.
- Masak hingga kuah sedikit susut. Angkat.
- Sajikan dengan acar timun dan nasi hangat.(*)
