Kuah Gula:
- 100 ml air
- 100 gr gula merah
- 2 lbr daun pandan
Pelengkap:
- Cincau
- Es batu
Cara Membuat:
- Membuat bongko, campur semua bahan jadi satu dalam panci, aduk rata
- Masak hingga mengental
- Tuang dalam cetakan biarkan hingga dingin lalu potong-potong
- Membuat bubur ketan hitam, rendam ketan hitam semalam, lalu bilas
- Didihkan air, masukkan ketan dan garam
- Rebus selama 30 menit
- Masukkan gula pasir, aduk rata
- Diamkan hingga mengental, sisihkan
- Didihkan air, masukkan kacang merah
- Rebus selama 7 menit, matikan api diamkan 30 menit
- Rebus lagi 5 menit, diamankan kembali 30 menit, tiriskan
- Membuat kuah santan, campur semua bahan jadi satu di dalam panci
- Masak hingga mendidih, sambil diaduk
- Sisihkan biarkan dingin
- Membuat kuah gula merah, campur semua bahan jadi satu
- Masak hingga mendidih dan gula cair
- Sisihkan biarkan dingin
- Membuat ce hun tiaw, didihkan air secukupnya
- Masukkan ce hun tiaw kering
- masak selama 5 menit, matikan kompor
- Tutup panci berisi ce hun tiaw, biarkan selama 20 menit
- Ce hun tiaw akan menjadi bening, tiriskan
- Dalam mangkok tata ce hun tiaw, kacang merah, ketan hitam
- Potongan cincau dan bongko
- Siram dengan kuah santan dan gula merah
- Beri es batu agar lebih nikmat.(*)
