Bumbu Balado:
- 15 cabai merah besar
- 10 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt kaldu bubuk rasa sapi
- Minyak goreng secukupnya
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih dan jahe
- Rebus daging bersama bumbu halus
- Tambahkan ketumbar, garam dan kaldu bubuk
- Masak dengan api kecil hingga air menyusut
- Geprek daging sapi hingga tipis
- Goreng daging dengan sedikit minyak hingga berwarna cokelat
- Uleg kasar bumbu balado
- Goreng bumbu balado hingga matang
- Masukkan daging, aduk rata
- Jika sudah matang, matikan kompor
- Dendeng batokok siap disajikan.(*)
