Bahan Kuah Santan:
- 1 ltr santan
- 3 lbr daun pandan
- 2 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt garam
Bahan Kuah Gula Merah:
- 200 gr gula merah
- 4 sdm gula pasir
- 3 lbr daun pandan
- 1 sdm tepung maizena
- 250 ml air
Cara Membuat:
- Membuat selendang mayang, campurkan tepung tapioka, tepung hunkwee
- Tambahkan gula pasir dan garam
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata
- Siapkan loyang yang dialasi plastik dan diolesi minyak goreng
- Bagi adonan menjadi 3 bagian
- Beri masing-masing pewarna merah, hijau dan putih
- Jerang dengan api sedang masing-masing warna
- Untuk warna hijau, tambahkan daun pandan
- Aduk terus sampai adonan menjadi bening
- Ambil kembali daun pandannya
- Masukkan kedalam loyang dan ratakan
- Untuk warna putih dan merah, ulangi langkah seperti warna hijau
- Untuk kuah santan, campur air santan dan tepung maizena
- Masukkan daun pandan dan garam aduk rata
- Jerang pada api sedang, aduk terus agar santan tidak pecah sampai mendidih
- Untuk kuah gula merah, campur semua bahan gula merah dan gula pasir
- Tambahkan tepung maizena, daun pandan dan air, aduk rata
- Jerang pada api sedang sampai mendidih, lalu saring
- Cara penyajiannya, potong selendang mayang sesuai selera
- Tambahkan kuah gula merah dan saos santan
- Tambahkan batu es, lalu sajikan.(*)
