Bumbu Halus:
- 15 bawang merah
- 10 bawang putih
- 6 kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas jahe
Cara Membuat:
- Kupas bagian pelepah, ambil bunga kelapanya
- Rebus sekitar 1 jam, angkat dan tiriskan
- Tata sebagian manggar di dasar panci
- Beri sebagian bumbu halus dan sereh geprek
- Tata ayam diatasnya dan beri daun salam
- Tambahkan daun jeruk dan lengkuas
- Tambahkan manggar diatasnya
- Tambahkan lagi sebagian bumbu halus
- Tambahkan telur rebus dan gula merah
- Masukkan santan, tutup panci dan masak dengan api kecil
- Tunggu hingga manggar empuk
- Setelah mendidih, tes rasa
- Jika sudah matang, sajikan.(*)
