Bumbu Halus:
- 700 ml santan
- 6 sg bawang merah
- 4 g bawang putih
- 3 sdm cabe merah halus
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari laos
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Kukus otak sapi sampai matang sekitar 20 menit
- Dinginkan lalu potong-potong sesuai selera
- Cuci bersih daun mangkok, iris kecil kecil
- Blender semua bumbu halus
- Campur bumbu halus dan santan dalam wajan
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit
- Tambahkan serai, aduk terus sampai mendidih
- Masukkan otak sapi, masak sampai matang
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk
- Masukkan daun mangko’an, aduk sebentar
- Matikan kompor, gulai banak siap disantap.(*)
