Saus Asam Manis:
- 4 sdm minyak goreng
- 50 gram paprika merah
- 50 gram paprika kuning
- 2 siung bawang putih
- 3 sdm saus tomat
- 150 ml air
- 2 sdt gula pasir
- ½ sdt cuka masak
- ¼ sdt garam
- ¾ sdt tepung maizena
Cara Membuat:
- Baluri potongan ikan dori dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit
- Baluri potongan ikan dori dengan tepung bumbu, celupkan ke dalam telur
- Baluri kembali dengan tepung bumbu, tepiskan sisa tepung
- Segera goreng ikan dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecokelatan
- Angkat, tiriskan, sisihkan
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum
- Masukkan paprika merah dan paprika kuning, aduk hingga rata
- Tambahkan saus tomat, air, gula pasir, cuka masak, dan garam, aduk rata
- Masak hingga mendidih
- Masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental
- Matikan api, masukkan ikan
- Aduk hingga merata, angkat
- Ikan dori saus asam manis siap disajikan.(*)
