Moeslim.id | Kue bangkit adalah camilan kue kering yang ada di Indonesia dan Malaysia yang terbuat dari tepung sagu. Kue ini menjadi salah satu kue Melayu tradisional yang banyak diasosiasikan dengan Johor, Malaysia.
Istilah “bangkit” merujuk kepada fakta bahwa kue tersebut melebar dua kali lipat usai dipanggang. Kue tersebut memiliki beragam warna, dari putih, kekuningan sampai cokelat, tergantung pada bahan tambahan.
Berikut ini resep membuat kue bangkit khas Melayu yang renyah di hari Lebaran;
Bahan-Bahan:
- 500 gr tepung tapioka
- 3 lembar daun pandan
- 200 gr gula aren bubuk
- 3 kuning telur
- 200 ml santan instan
- Garam secukupnya
