Moeslim.id | Kue tumprin atau thumbprint cookies adalah jenis kue kering klasik yang berbentuk bulat, bertekstur renyah dan lumer di mulut, dengan ciri khas cekungan di tengah yang diisi selai (tradisionalnya stroberi atau raspberry), cokelat, atau keju.
Kue ini sering disebut “kue sidik jari” karena cekungannya secara tradisional dibuat menggunakan ibu jari, dan populer sebagai kue kering toples saat lebaran atau hari spesial.
Adonan kue tumprin mirip shortbread yang padat namun lembut, berbahan dasar mentega, margarin, gula halus, dan kuning telur. Teksturnya renyah di luar dan lumer di dalam.
Kue tumprin umumnya dibalut dengan putih telur dan dicelupkan ke keju parut, kacang sangrai, atau cornflakes sebelum dioven. Isiannya variatif, mulai dari selai buah (stroberi, buah naga), selai cokelat, hingga karamel.
Berikut ini resep membuat kue tumprin yang renyah dan lumer khas Lebaran;
Bahan-Bahan:
- 500 gram margarin
- 420 gram gula halus
- 4 butir kuning telur
- 750 gram tepung terigu
- 84 gram tepung maizena
- 84 gram susu bubuk
- 40 gram coklat bubuk
- 2 sdt baking powder
