Kupang yang telah dikupas dan dimasak, ditambahkan lontong dan lentho, kemudian diberi kuah petis dan sedikit perasan jeruk nipis. Untuk menghidangkan biasanya dipadukan dengan sate kerang, serta minuman air kelapa muda.
Berikut ini resep membuat lontong kupang khas Jawa Timur yang unik dan enak;
Bahan-Bahan:
- Kupang
Bumbu Halus:
- 10 sg bawang putih
- 6 sg bawang merah
Bumbu Iris:
- 5 sgbawang putih
- 5 sgbawang merah
- 4 btg daun prei
- 4 btg daun bawang
Bumbu Tambahan:
- 4-6 lbr daun jeruk
- 4 ltr air
- 1 sct kaldu bubuk
- 100 gr gula merah
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
