Cara Membuat:
- Rebus udang dengan air
- Tambahkan daun salam dan seledri
- Rebus di api kecil hingga mendidih
- Angkat lalu kupas udang, sisihkan
- Tumis bumbu halus hingga harum dengan daun jeruk
- Tumis hingga matang dan harum
- Tuang air kaldu udang, masak sampai mendidih
- Masukan santan instan sambil diaduk agar tidak pecah
- Tambahkan semua penyedap, aduk rata
- Masukkan larutan tepung maizena yang dicampur air
- Aduk hingga kuah lebih mengental
- Masukkan pelengkap bawang goreng
- Aduk rata dan angkat jika sudah matang
- Tata mie, tauge, telur, dan udang rebus kupas dalam piring
- Siram dengan kuah dan beri daun kucai
- Tambahkan sambal dan air perasan jeruk nipis
- Mie celor khas Palembang siap disajikan.(*)
