Berikut ini resep membuat papeda gulung yang unik dan legendaris;
Bahan-Bahan:
- 15 sdm tepung terigu
- 1/4 kg tepung tapioka
- 3 batang bawang daun
- 1 telor
- enyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bahan Isian:
- Telur puyuh
- Bubuk jagung manis
- Bubuk balado
- Tusukan bambu
Cara Membuat:
- Cincang batang bawang daun
- Siapkan wadah, masukkan tepung tapioka
- Tambahkan tepung terigu dan air
- Iris daun bawang kecil-kecil, masukkan ke dalam adonan tepung
- Tambahkan penyedap rasa dan garam
- Masukkan 1 butir telur, kocok hingga tercampur rata
- Panaskan teflon, masukkan telur puyuh orak arik
- Tambahkan adonan dan ratakan
- Jika sudah hampir matang, taburi dengan bubuk balado
- Tambahkan bubuk jagung manis sesuai selera
- Ambil tusuk bambu, putar dan lilitkan seperti telur gulung
- Papeda siap disajikan.(*)
