Bahan-Bahan:
- 1 ikat kangkung
- 1 bks tauge panjang
- 1 buah jeruk limau
- 50 ml Air
Bahan Sambal:
- 2 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 ruas kencur
- 1 buah tomat
- 6 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe rawit merah
- 1 bks terasi abc kecil
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan & bumbu untuk membuat plecing kangkung
- Potong kangkung panjang-panjang, kemudian cuci bersih bersama taugenya, lalu tiriskan
- Didihkan air dan garam, ini agar supaya warna kangkung tetep hijau, lalu masukkan kangkung
- Masak sampai layu, angkat dan tiriskan
- Siram dengan air, dan untuk taugenya cukup diseduh dengan air panas saja
- Haluskan semua bahan sambal
- Tumis bahan sambal hingga harum
- Lalu tuangi sedikit air dan perasan air jeruk limau, aduk rata, jangan lupa koreksi rasanya
- Sajikan kangkung dan tauge rebus bersama tumisan sambal
- Plecing kangkung siap dinikmati.(*)
