Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah rawit
- 1 sdm gr ebi kering
Cara Membuat:
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga tercium wangi.
- Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, aduk rata, sisihkan.
- Rebus air hingga mendidih lalu masukkan bumbu tumis, aduk merata.
- Setelah cukup merata, tuangkan santan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
- Masukkan potongan labu siam, wortel, tahu, dan telur.
- Tambahkan berbagai bumbu pelengkap jika kurang sesuai selera.
- Matikan api dan angkat.
- Tata ketupat di atas mangkuk saji dan tuangkan kuah sayurnya. Tambahkan dengan berbagai bahan pelengkap seperti sambal, bawang goreng, dan kerupuk.
- Sayur Ketupat siap dihidangkan.(*)
