Moeslim.id | Sayur godog adalah hidangan khas Betawi dengan kuah santan gurih yang berisi labu siam/pepaya muda, kacang panjang, dan irisan ebi atau daging. Selain itu, ada kuah sedap dan gurih dari ulekkan cabai (sambal), bawang, kunyit, pete, tempe, dan kacang panjang.
Hidangan tersebut biasanya dinikmati dengan kerupuk dan potongan ketupat atau lontong. Hidangan ini mejadi salah satu hidangan yang disajikan saat lebaran, pernikahan, dan hari-hari penting lainnya.
Sayur godog memiliki makna yaitu metode masakannya dengan cara sayur digodok atau sayur direbus. Menelusuri asal-usul sayur godog, menemukan jejak akulturasi yang beragam.
Berikut ini resep membuat sayur godog khas Betawi yang cocok untuk hari besar;
Bahan-Bahan:
- 1 bh labu siam besar
- 250 gr tempe
- 4 udang segar
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 1 btg serai
- 1 ruas jari laos
