Semur malbi sendiri punya ciri khas kuah kental dan rempah yang banyak. Ciri khas lain, umumnya malbi menggunakan air asam.
Berikut ini resep membuat semur malbi khas Palembang yang lezat dan gurih;
Bahan-Bahan:
- 1 kg daging Sapi (full daging)
- 1 bh tomat
- 1 bh bawang bombay
- 3 lbr daun salam
- 1 btg serai
- 3 cm lengkuas
- 4 cm kayu manis
- 3 bh cengkeh
- 1 bh kembang lawang
- 15-20 sdm kecap manis
- 2 sdm gula aren
- 1000 ml air
- Minyak secukupnya
Bumbu Halus:
- 12 bh bawang merah
- 6 bh bawang putih
- 6 bh kemiri
- 3 cm kahe
- 2 sdt peres jinten
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt pala bubuk
