Saus Kacang:
- 100 gr kacang goreng
- 4 siung bawang putih
- 4 cabe kriting merah
- 4 cabe rawit
- 3-4 sdm air asam
- 2.5 sdm petis
- 1 blok kecil gula merah
- Garam secukupnya
Pelengkap:
- 6 tahu goreng
- 4-5 batang daun seledri
- 3 buah timun iris kecil
- Krupuk udang
- Lontong
- Kol mentah secukupnya
Cara Membuat:
- Blender cabe, gula merah dan bawang putih hingga halus
- Tambahkan petis, kacang, blender kasar
- Tambahkan air asam dan air matang, aduk rata
- Setelah bumbunya encer, sisihkan
- Goreng tahu, potong sesuai selera
- Siapkan udang, beri bawang putih dan ketumbar bubuk
- Tambahkan garam dan penyedap rasa
- Tambahkan tepung terigu dan tepung beras
- Tambahkan air secukupnya
- Aduk hingga adonan gimbal
- Goreng adonan gimbal hingga kuning kecoklatan, tiriskan
- Potong adonan gimbal kecil-kecil, sisihkan
- Siapkan sayuran pelengkap
- Susun lontong, tahu, gimbal, kol dan lainnya
- Siram bumbu kacang diatasnya
- Tahu gimbal siap disajikan.(*)
