Orang tua Essayli adalah imigran dari Lebanon yang melarikan diri ke negara ini untuk menghindari perang saudara di sana. Ia adalah lulusan perguruan tinggi generasi pertama, memperoleh gelar sarjana dari Kellogg Honors College di California State Polytechnic University, Pomona dan gelar Juris Doctor dari Chapman University School of Law.
Essayli pernah magang di Kantor Penasihat Gedung Putih pada tahun 2008. Kemudian ia bekerja di praktik swasta, di mana ia fokus pada hukum ketenagakerjaan. Lalu ia bergabung dengan kantor Jaksa Wilayah Riverside County sebagai jaksa. Kemudian ia menjadi Asisten Jaksa Amerika Serikat untuk Distrik Pusat California. Di antara kasus yang ia tangani adalah serangan teroris tahun 2015 di San Bernardino.
Pada tahun 2018, Essayli mencalonkan diri sebagai anggota Majelis Negara Bagian California melawan petahana dari Partai Demokrat, Sabrina Cervantes. Ia kalah dalam pemilihan tersebut, tetapi menunjukkan performa yang kuat, yang meningkatkan popularitasnya di tingkat lokal.
Pada tahun 2022, Essayli mencalonkan diri sebagai anggota Majelis Negara Bagian di Distrik Majelis ke-63 yang baru dibentuk. Ia mengalahkan Walikota Eastvale, Clint Lorimore, dalam pemilihan pendahuluan dan pengusaha wanita Fauzia Rizvi dalam pemilihan umum.
Pada April 2025, Jaksa Agung AS Pam Bondi menunjuk Essayli sebagai Jaksa AS sementara untuk Distrik Pusat California. Penunjukan tersebut dilakukan berdasarkan hukum federal yang memungkinkan Jaksa Agung untuk mengisi kekosongan jabatan tanpa konfirmasi Senat hingga 120 hari.
