Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 butir kemiri sangrai
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah tanpa biji
- 2 cm kencur
- 1 sct terasi
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum
- Masukan daun jeruk dan sereh, tumis hingga bumbu matang
- Tambahkan gula merah dan garam aduk rata
- Tuang santan, aduk rata
- Masukan ayam, ungkep hingga empuk dan kuahnya kental
- Jika sudah empuk, angkat ayam
- Tuang sisa bumbu ungkepanya ke mangkuk
- Tambahkan kecap manis pada bumbu olesnya
- Siapkan alat pemanggang
- Panggang ayam sambil di olesi bumbu sisa ungkepan
- Panggang sambil di bolak-balik hingga matang
- Bisa tambahkan cabe merah untuk yang suka pedas.
- Tambahkan juga plecing kangkung biar lebih lengkap
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan.(*)
