Moeslim.id | Bubur sekoi adalah makanan khas dari kota Bengkulu. Kata Sekoi di ambil dari bahasa daerah kota Bengkulu yang berarti biji jewawut.
Bubur sekoi banyak sekali ditemukan disaat bulan suci Ramadhan. Bubur ini mengandung gizi yang sangat tinggi, sehingga sangat cocok disantap saat berbuka puasa.
Berikut ini resep membuat bubur sekoi yang enak dan sehat untuk buka puasa;
Bahan-Bahan:
- 5 sdm sekoi atau jewawut
- 3 gelas belimbing air
- 3 sdm tepung kanji
- 1 gula merah
- 1/2 gelas belimbing air matang
- Gula pasir secukupnya
Bahan Santan:
- 1,5 gelas air matang
- Setengah biji kelapa parut
- Garam dan vanile secukupnya
