Martabak Aceh yang Empuk, Renyah dan Enak

Bahan Daging Kari:

• 250 gr daging sapi/ayam
• 2 siung bawang putih
• 2 sdt bumbu kari
• 2 sdm minyak goreng
• 1 cm jahe parut
• 1/2 bawang bombay
• 1/2 sdt jinten bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam

Pelengkap:

• Acar bawang bombay

Cara Membuat:

1. Membuat daging kari, panaskan wajan
2. Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe
3. Tumis dengan minyak goreng sampai layu
4. Tambahkan daging, bubuk kari, jinten
5. Tambahkan lada dan garam
6. Aduk dan masak hingga matang
7. Angkat, sisihkan
8. Membuat martabak, kocok telur bebek
9. Tambahkan daun bawang, garam
10. Tambahkan lada dan 4 sdm daging kari
11. Panaskan wajan datar, panggang roti canai hingga agak kecoklatan
12. Beri sedikit minyak, ratakan dan bolak balik
13. Tambahkan setengah bagian kocokan telur di atas canai
14. Ratakan dengan melipat telur
15. Balikan, tuang sisa kocokan telur di atasnya
16. Ratakan dan rapikan
17. Setelah kedua sisinya matang, angkat
18. Sajikan dengan acar bawang.(*)