Bahan isi minestrone berbeda-beda sepanjang tahun. Sup dapat berupa kaldu ayam kental isi sayuran yang direbus sebentar atau mungkin direbus lebih lama.
Berikut ini resep membuat sup minestrone khas Italia yang sederhana dan sedap;
Bahan-Bahan:
- 2 sdm minyak zaitun atau canola
- 2 batang (150 g) seledri
- 1 buah (150 g) bawang bombai
- 200 gram wortel
- 400 gram kentang
- 300 gram tomat
- 100 gram kacang merah
- 150 gram pasta fusilli
- 200 gram buncis
- 1 sdm pasta tomat
- 1,5 liter kaldu ayam
- 1 sdt italian seasoning
- ½ sdt chilli flakes
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
