MOESLIM.ID | Kue sus adalah kue berbentuk bundar dengan rongga berisi fla (vla), custard, atau daging. Kue sus dengan isi vla atau custard disajikan setelah didinginkan di lemari es, karena vla atau custard yang berbahan baku susu mudah menjadi basi.
Bentuk kue yang bundar seperti kubis menjadikan kue ini disebut choux yang dalam bahasa Prancis berarti kol.
Berbeda dengan adonan kue bolu dan cake, adonan kue sus bukan didapat dari mengocok telur atau mentega dengan gula. Adonan kue sus dibuat dari menambahkan tepung terigu ke dalam campuran air yang dimasak bersama margarin atau mentega hingga mendidih.
Adonan kue sus tidak menggunakan bahan pengembang seperti soda kue atau baking powder. Mikser (mixer) hanya digunakan agar kue mengembang lebih bagus sewaktu dipanggang.
Berikut ini resep membuat kue sus buah yang lezat dan menyegarkan;
Bahan-Bahan:
- Buah kiwi, kupas, potong segitiga kecil
- 150 gr anggur, potong 2 bagian
- 10 buah stroberi, potong 2 bagian
- Margarin, untuk olesan
- Cetakan cupcake
- Kantung plastik segitiga.
- 250 ml air
- 80 gr mentega tawar
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- 150 gr tepung terigu protein tinggi
- 3 butir telur ayam.
