Bahan Tumisan:
- 7 tangkai daun kari
- 10 lembar daun pandan,
- 2 bawang merah
- 4 buah kapu laga,
- 6 bunga lawang keling
- 10 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun mangkokan
- 3 batang serai
Cara Membuat:
- Bebek beri cuka dan garam secukupnya, sisihkan
- Blender halus bawang, cabe, sunti, serai, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri, kelapa parut, ketumbar, jintan
- Setelah halus, sisihkan
- Tumis bawang, dengan bunga lawang keling dan kapulaga
- Tambahkan 7 tangkai daun kari, 10 lembar daun pandan
- Tumis hingga harum
- Masukkan ambu, aweh campur, aduk rata
- Masak setengah matang
- Masukkan bebek
- Aduk hingga semua bumbu tercampur rata pada bebek
- Masukkan daun-daun hingga serai yang telah di potong halus
- Tambahkan air hingga sisa seperempat bagian kuali atas
- Aduk setiap 15-20 menit sekali, masak dengan api sedang
- Tambahkan air secara berkala, juga koreksi rasa
- Setelah matang, angkat dan sajikan.(*)
