Bumbu Utama:
- 12 buah cabai rawit merah
- 4 buah belimbing wuluh, potong-potong
- 4 lembar daun salam
- 3 cm dengkuas, diiris tipis
- 2 buah cabai merah, potong-potong
- 2 buah cabai hijau besar, potong bulat
- 1 batang serai, geprek
- 1 ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir Kemiri, disangrai
- 2 buah cabai merah keriting
- ¼ sendok teh ketumbar sangrai
- ¼ sendok teh merica butiran
Cara membuat:
- Campurkan bumbu halus dengan ikan bandeng
- Tambahkan cabai merah, cabai hijau
- Tambahkan cabai rawit, belimbing, lengkuas, dan serai
- Siapkan dua lembar daun talas, letakkan daun salam di atasnya
- Letakkan ikan bandeng yang sudah diberi bumbu di atasnya
- Bungkus ikan dengan daun talas, sematkan dengan lidi
- Siapkan alat kukusan, kukus ikan dengan api sedang selama 45 menit
- Setelah matang, angkat dan sajikan.(*)
