Moeslim.id | Jalangkote adalah makanan ringan khas Makassar di Sulawesi Selatan, yang bentuknya serupa dengan kue pastel.
Bedanya pastel memiliki kulit yang lebih tebal dibandingkan jalangkote dan bila pastel dimakan bersama cabai rawit, jalangkote dimakan bersama sambal cair campuran cuka dan cabai.
Jalangkote memiliki isi wortel dan kentang yang dipotong dadu, tauge, serta laksa yang ditumis dengan menggunakan bawang putih, bawang merah, merica, dan bumbu-bumbu lainnya.
Beberapa jalangkote menambahkan seperempat atau setengah telur rebus dan daging cincang; termasuk daging sapi, daging ayam, ataupun seafood untuk isinya.
Berikut ini resep membuat jalangkote khas Makassar yang unik dan enak;
Bahan Isi:
- 4 butir telur rebus
- 720 gr ubi jalar kupas
- 1 buah wortel besar
- 4 keping mie telur
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdm minyak goreng
- 200 ml air
