Cara Membuat:
- Buat bahan isi, potong dadu kecil ubi dan wortel, cuci dan tiriskan
- Haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum
- Tambahkan lada bubuk, aduk hingga rata
- Masukkan ubi dan wortel
- Tambahkan air, garam dan kaldu
- Masak hingga ubi dan wortel empuk dan air menyusut
- Masukkan mie yang sudah direndam air sampai empuk
- Aduk hingga benar benar tercampur rata
- Angkat dan dinginkan
- Membuat bahan kulit, dalam wadah campur tepung terigu dan garam, aduk rata
- Panaskan margarin, siram ke dalam tepung, aduk hingga rata
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil di uleni
- Lakukan hingga mendapatkan tekstur yang agak keras
- Istirahatkan adonan sekitar 10 menit
- Bagi adonan agar memudahkan menggiling
- Giling adonan dengan ketebalan yang sesuai, lakukan hingga adonan habis
- Giling lagi dengan ketebalan yang tipis
- Letakkan adonan di cetakan
- Isi dengan bahan isian
- Tambahan telur yang sudah di iris sesuai selera
- Lakukan hingga adonan habis
- Panaskan minyak, lalu goreng jalangkote hingga kecoklatan
- Membuat saos, blender cabai dan bawang putih hingga halus
- Masak hingga mendidih
- Tambahkan garam dan gula aduk
- Angkat dan saring lalu tambahkan perasan jeruk nipis
- Jalangkote siap di hidangkan.(*)
