Moeslim.id | Lomie adalah hidangan mie tradisional Tionghoa yang sangat populer di Indonesia. Ciri khas utamanya terletak pada siraman kuah kaldu yang sangat kental dan gurih.
Sajian ini umumnya terdiri dari mie kuning, mie telur kenyal berukuran agak besar. Topping lengkap daging ayam, bakso, pangsit, ceker, atau seafood.
Sayurannya, kangkung dan taoge yang memberikan tekstur renyah. Kuahnya kental, cokelat kemerahan atau bening, dengan aroma harum ebi yang khas.
Di Indonesia, hidangan ini memiliki berbagai variasi daerah seperti lomie Bandung yang legendaris.
Berikut ini resep membuat lomie khas Bandung yang nikmat dan legendaris;
Bahan-Bahan:
- 1 porsi mie basah
- 1 genggam kangkung
- 1/2 genggam tauge
- 1 sdm ebi
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kecap manis
- 1/2 sdt kecap ikan
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt kerica bubuk
- 300 ml air
- 2 sdm minyak goreng
