Pelengkap:
- 5 ekor ikan laut
- Sambal colo-colo secukupnya
- Kohu-kohu secukupnya
- 5 butir telur rebus
Cara Membuat:
- Cuci bersih kacang tolo dan rendam semalam
- Cuci lagi lalu rebus sampai empuk dan tiriskan
- Cuci beras, tiriskan
- Masukkan air kelapa dalam panci
- Tambahkan lengkuas, jahe, sereh
- Tambahkan pala bubuk, daun jeruk, daun salam
- Tambahkan garam, cengkeh dan kayu manis
- Rebus hingga mendidih dan tambahkan santan aduk rata
- Masukkan beras yang sudah di cuci lalu aduk, matikan api
- Panaskan kukusan dan beras yang diaduk tadi
- Tambahkan kacang tolo yang sudah direbus
- Masukkan kelapa parut aduk rata
- Kukus selama 40 menit
- Matikan api dan angkat
- Cuci dan bersihkan ikan, beri bumbu marinasi
- Goreng hingga matang, sisihkan
- Buat sambal colo-colo
- Buat kohu-kohu
- Untuk penyajiannya, letakkan nasi di piring
- Ambil secukupnya kohu-kohu
- Tata ikan goreng dan telur rebus
- Siram ikan goreng dengan sambal colo-colo.(*)
