Berikut resep membuat sambal cakalang khas Manado yang pedas dan gurih;
Bahan-Bahan:
- 500 gr ikan cakalang
- 2 saset terasi
- 5 lembar daun jeruk
- 250 gr rawit merah
- 100 gr cabe merah keriting
- 170 gr bawang merah
- 80 gr bawang putih
- 3 sdt garam
- 2 sdm gula
Cara Membuat:
- Suwir-suwir ikan ukuran sesuai selera
- Chopper cabe, bawang merah dan bawang putih
- Beri perasan air jeruk nipis, aduk rata
- Goreng ikan sampai berubah warna
- Angkat dan saring ikan dari wajan
- Goreng terasi sebentar lalu masukkan daun jeruk
- Masukkan bawang putih, aduk sampai keluar harum bawang putih
- Masukkan bawang merah, aduk rata sampai layu lalu masukkan cabe merah dan cabe rawit sambil terus diaduk
- Masukkan ikan, sambil terus diaduk
- Masukkan garam, aduk terus sampai minyak terpisah
- Tambahkan gula secukupnya
- Sambal cakalang siap dinikmati.(*)
