MOESLIM.ID | Mie Bangka atau bakmie Bangka adalah salah hidangan tradisional masyarakat pulau Bangka-Belitung. Mie bagi masyarakat Bangka dikenal sebagai mien, mian, yang merupakan pengaruh dari kuliner orang Hakka.
Biasanya mie Bangka disajikan dengan potongan ayam kecap atau babi cincang, bakso ikan, makanan laut seperti ikan, kepiting, tahu kok (bakso tahu asli Bangka), pangsit, tauge, dan caisim.
Di luar Bangka-Belitung, warung atau restoran bakmi Bangka biasanya ditemukan di sekitar pasar, pedagang kaki lima, kios terminal bus/stasiun kereta api, warung makan, dan hotel.
Seiring dengan merantaunya orang Bangka ke berbagai daerah, hidangan mie khas Bangka tersebar di banyak daerah Indonesia.
Berikut resep membuat mie ayam Bangka yang khas dan penuh cita rasa;
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging ayam cincang
- 8 siung bawang putih
- 7 cm jahe
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm saos tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- 500 ml air
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya.
