Cara Membuat:
- Cuci bersih kacang tolo dan rendam semalam
- Cuci lagi lalu rebus sampai empuk dan tiriskan
- Cuci beras, tiriskan
- Di panci, masukkan air kelapa
- Tambahkan lengkuas, jahe, sereh, pala bubuk, daun jeruk
- Tambahkan daun salam, garam, cengkeh dan kayu manis
- Rebus hingga mendidih
- Tambahkan santan aduk rata
- Masukkan beras yang sudah di cuci
- Aduk (diaron), matikan api
- Panaskan kukusan dan beras yang diaron tadi
- Tambahkan kacang tolo yang sudah direbus dan juga kelapa parut
- Aduk rata lalu kukus sekitar 40 menit
- Matikan api dan angkat
- Cuci dan bersihkan ikan
- Beri bumbu marinasi lalu goreng hingga matang.
- Nasi lapola siap disajikan dengan sambal colo-colo.(*)
