Bahan Sambal:
- 15 siung bawang merah, iris
- 5 buah cabai rawit merah, iris
- 5 lembar daun jeruk purut, iris
- 5 sdm minyak goreng
- 1 sdt terasi goreng, haluskan
- 1/2 sdt garam
Pelengkap:
- Sambal matah
- Kacang goreng
- Kangkung rebus
Cara Membuat:
- Buat sambal matah dengan mencampur semua bahan, kecuali minyak goreng, aduk hingga rata
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih
- Tambahkan cabai rawit, serai, lengkuas, dan daun jeruk purut sampi harum
- Masukkan ayam, aduk sampai ayam kaku
- Tambahkan air, beri garam dan gula pasir
- Masak sampai air agak berkurang sambil sesekali dibalik ayamnya
- Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap
- Angkat dan sajikan bersama pelengkapnya lebih nikmat.(*)
