Bahan Saus:
- 2 siung bawang putih cincang
- 50 gram gula merah
- 150 ml air
- 1 sdm maizena
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak sayur
Cara Membuat:
- Membuat Isian: Rebus rebung dengan daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga lunak, angkat
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan ayam dan udang, tumis hingga berubah warna
- Masukkan rebung
- Tambahkan seasoning
- Masukkan kocokan telur, masak hingga kering, angkat, sisihkan
- Membuat Kulit: Campurkan semua bahan
- Aduk rata hingga tak ada yang menggumpal
- Diamkan sebentar, hingga adonan agak kental
- Panaskan teflon, olesi adonan menggunakan kuas
- Masak dengan api kecil, angkat jika sudah matang
- Ambil 1 lembar kulit lumpia, beri isian
- Lipat sisi pinggirnya kemudian gulung
- Olesi dengan bahan adonan agar kulit tidak terbuka saat digulung
- Panaskan minyak agak banyak lalu goreng lumpia
- Bolak balik hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan
- Buat Sausnya, tumis bawang putih cincang hingga harum
- Masukkan gula dan garam
- Tuangkan larutan maizena, aduk, angkat
- Membuat acar, campur semua bahan acar, aduk rata
- Sajikan bersama acar dan saus.(*)
