Cara Membuat:
- Dalam wadah campur kentang, jamur, air kelapa, dan bumbu kaldu ayam, aduk rata, diamkan selama 20 menit.
- Panaskan minyak, tumis bumbu 1 dan 2 hingga harum. Tuang santan, kelapa parut, kentang dan jamur beserta air rendamannya, aduk rata.
- Masak di atas api sedang sambil terus diaduk, hingga sedikit mengering. Tambahkan kacang merah, aduk hingga rata. Angkat, sajikan segera.
- Air kelapa yang manis dicampur dengan bumbu kaldu ayam menjadi bumbu rendaman yang pas untuk kentang dan jamur. Menghasilkan tekstur rendang yang lebih juicy dan gurih.
- Rendang Kentang Jamur siap disajikan.(*)
